文 吕田
近20年来，中国水产产业得到了快速发展，尤其是进出口呈现出快速增长的态势。青岛市作为中国第一水产品进出口大市，其发展速度也更快于全国。2014年青岛市通过口岸进口鱼虾蟹贝等国外水产品47万吨，使得原本高高在上的进口海鲜逐渐成为市场上的常见货。此外，青岛去年共捕捞水产品116万吨，其中包括远洋渔船在远洋捕捞的7万吨深海水产品。近年，青岛水产加工业取得的业绩令全国瞩目。
进口水产品严格检验
根据青岛出入境检验检疫局的统计显示，2014年青岛市进口水产品共47.14万吨，与本地海鲜的产量比例首次接近1:2，其中大约15%的进口海鲜走上市民餐桌。进口海鲜主要来自欧盟、日本、俄罗斯等国家和地区，所有水产品都必须经过检验检疫部门的反复查验或抽检合格后才能放行。
据介绍，国外水产品进口要求非常严格。除国外入境水产生产企业要在国家质检总局审批备案外，还要出具原产地证明和核辐射安全证明，缺少任何一个环节，该企业的货物就根本不可能运抵青岛市。此外，通关上岸的进口水产品必须进入备案冷库存放，执法人员对每批货物都要监督卸货。执法人员对水产品的色、味等感官标准逐一查验。特别是产自日本的水产品，每批都要做包括核辐射在内的各项检测。到目前为止，尚未发现任何核辐射超标的进口水产品。
去年该局曾发现了阿根廷红虾等5批不合格进口水产品，都是因为水产鲜度不达标、存在有害病菌，被全部退回。工作人员表示，市民在购买进口水产品时，可以向经销商索要入境检验检疫部门发放的证书，以确保产品质量安全。
另外，青岛出入境检验检疫局食品检验监督处副处长生成选介绍，进口水产品中约有85％的水产品属于来料或进料加工，主要用于加工再出口。“剩下15%的海鲜主要通过一般贸易方式进口，这些产品大部分流入销售市场，比如大型商超、农贸市场，是市民可以直接买到的。”这意味着，目前大部分进口海鲜进入青岛后，只是在加工厂做深加工，最后又返销到发达国家。不过，由于青岛海产品价格的逐年上涨，市民消费水平的迅速提高，留在青岛市场消费的进口海鲜越来越多，按照目前的速度，2015年将达到10万吨。
自产水产合格率达到99%以上
截至去年年底，青岛市水产品总产量为109万吨，其中海洋捕捞27万吨、海水养殖78万吨、淡水养殖4万吨。此外，青岛市还有25家注册远洋渔业的企业，有109艘远洋渔船经过审批，这些远洋渔船通过长途航行，从远离大陆的远洋深海捕捞回7万吨水产品。这116万吨水产品基本都上了岛城市民的餐桌。
为确保水产品质量安全，青岛市海洋与渔业局加强水产品质量安全监控，去年对水产品监督抽查和风险监测887批次。检测结果显示，青岛市水产品质量安全合格率达到99%以上，整体质量安全继续保持较高水平。据了解，其中成品的监控品种主要是刺参、大菱鲆、贝类、对虾、梭子蟹，以及包括黄花鱼、刀鱼、鲅鱼、立虾等海鲜在内的海捕鱼，鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼等淡水鱼也在监控范围内。执法部门对苗种的监控品种主要包括刺参、鲍鱼、鲆鲽类、贝类、对虾、梭子蟹，监控项目为氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、己烯雌酚、重金属、贝毒、大肠杆菌、多氯联苯等有害物质是否存在或超标。
青岛将建国际水产品交易中心
青岛市于2014年出台了《关于加快建设蓝色粮仓的实施意见》，《意见》提出，青岛市将打造全国一流的水产良种繁育、水产健康养殖、渔业资源养护、远洋渔业生产、水产加工出口和水产冷链物流等六大基地，到2016年，全市水产品总产量达到125万吨，到2020年，水产品总产量达到135万吨，引进水产品新增300万吨。
其中提到，还要高水平规划建设中国北方（青岛）国际水产品交易中心和冷链物流基地，2016年完成项目一期主体工程，2020年建成国际性冷链物流基地。到2020年，在基地交易的远洋渔船达到1000艘，年卸鱼量达到300－500万吨，年交易额达到600亿元，形成千亿元产业链。
此外，在青西新区、即墨市等地规划建设刺参养殖示范基地和虾蟹养殖示范基地，在青西新区、即墨市、胶州市规划建设4－5处工厂化鱼类养殖示范基地。未来，山东水产产业发展必将再上一个台阶。
