孙 泽
1 辣椒在饲料中的应用
纯天然辣椒粕含有极少量的红色素红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、维生素C及辣椒碱类物质。另外，含16%的粗蛋白及少量的脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。辣椒粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，能健胃、助消化。饲料里添加辣椒粉粕可防止畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。
食用辣椒粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高生猪的抗寒能力和采食量，有杀菌效果，提高抗病能力。在水产饲料中添加一定量的辣椒粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。在鸡饲料中，添加一定量的辣椒粕后可使蛋黄的颜色明显改善，呈橘红色，产蛋量也有所提升。同时，蛋壳颜色加深，蛋壳强度也增加，不易破损。
2 辣椒病毒病的危害
辣椒病毒病是连续几年来严重影响辣椒丰产的重要病害之一，其传播速度快，能同时危害叶、果实，甚至造成绝产，危害程度较为严重。受害病株一般表现为花叶、黄化、坏死和畸形等四种症状。有时几种症状在同株上出现或引起落叶、落花、落果，严重影响辣椒的产量。
甜（辣）椒病毒病主要由黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒引起。黄瓜花叶病毒的辣椒病毒病寄主很广泛，其中包括许多蔬菜作物，主要由蚜虫（榉赤蚜等）传播。烟草花叶病毒可在干燥的病株残枝内长期生存，也可由种子带毒，经由汁液接触传播侵染。通常高温干旱，蚜虫严重危害时黄瓜花叶病毒危害也严重，多年连作，低洼地，缺肥或施用未腐熟的有机肥均可加重烟草花叶病毒的危害。
3 栽培防病
在辣椒定植后，开花结果初期，采取每隔4行种植1行玉米的间作方式。因为玉米植株高大，可起到诱蚜的作用，另外在辣椒盛果期正值炎热夏季，高大的玉米植株还可使辣椒免受烈日的暴晒。选用抗病品种。一般早熟、有辣味的品种较晚熟、无辣味的品种抗病，如常种品种津椒3号、甜杂1号2号、农大40、中椒2号3号等。加强田间管理，适期早播，不要连作，多施磷、钾肥，勿偏施氮肥。清洁田园，减少菌源，将前茬作物带出田间，集中处理，挖坑深埋。减少污染机会，病毒病多由于蚜虫传播农事操作传播，可采用诱杀蚜虫法防治。
实行轮作、深翻改土，结合深翻，土壤喷施免深耕调理剂，增施有机肥料、磷钾肥和微肥，适量施用氮肥，改善土壤结构，提高保肥保水性能，促进根系发达，植株健壮。选用抗病品种，要用干热法对种子消毒。干热法是把种子充分晒干，使含水量降至8%以下，后置于恒温箱内，在72℃条件下处理72h，可杀死种子所带病毒；药品消毒法一般用10%磷酸三钠水溶液，浸泡20～30min，捞出冲洗干净即可。化学药剂防治：注意消灭蚜虫的同时，可用2000倍天达裕丰，600倍天达2116，或2%氨基寡糖素500倍液在定植前后各喷1次，或浩瀚高科-32%核苷溴吗啉胍800~1000倍液（防治率达92%）每10～15天1次，连喷2～3次；也可用1：4：600铜皂液每10～15天1次，连喷3～4次，可基本抑制辣椒病毒病的发生与蔓延。
辣椒生产中普遍存在重施氮肥，轻施磷钾肥；重施化肥，轻施或不施有机肥，忽视中微量元素肥料等突出问题。施肥原则：因地制宜地增施优质有机肥。开花期控制施肥，从始花到分枝坐果时，除植株严重缺肥可略施速效肥外，都应控制施肥，以防止落花、落叶、落果。幼果期和采收期要及时施用速效肥，以促进幼果迅速膨大。辣椒移栽后到开花期前，促控结合，以薄肥勤浇。忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温时追肥，忌过于集中追肥。如果要提早采收，则在现蕾以前，少施氮肥多施磷钾肥。等到第一批果实结成之后，才适当增加氮肥。如提早结果，对总产量有影响。
