梅志华
案例与分析：
学校食堂共三层，每天承担着两千多学生的用餐，出于安全和卫生等因素的考虑，用餐的方式是每人一个饭盒，由食堂工作人员提前配好放置在保温木箱内。其他学校食堂普遍存在的问题在我们学校也同样存在，那就是浪费现象。开始时每层楼有两个大的泔水桶，可学生的剩菜剩饭多得两个大桶都装不下，不得以，学校改成每个班配备一个小的泔水桶，并要求班主任加强教育，值日教师开展评价工作，尽管情况有所好转，但浪费现象依然存在。
几乎每个食堂都存在剩菜剩饭的问题，对于食堂管理而言，学校管理者要思考以下几个问题。首先，是剩多少的问题。在生活条件日益好转、温饱已不是问题的情况下，对于一个两千多人用餐的食堂而言，出现少量的剩菜剩饭也在情理之中，即使在家偶尔也会存在少量的剩菜剩饭，更何况是两千多人的食堂。当然，这里面存在着度的问题，尽量吃完还是应当大力提倡的。其次，管理难在哪儿的问题。对于这个问题，值日教师最有发言权，用他们的话来说就是有的孩子督促一下也许还能吃完，而有的孩子可能拿到的饭盒中的饭菜有点多了，督促之下实难完成任务，或者强迫学生把不爱吃的菜吃下去，也有些于心不忍。再其次，用餐氛围的问题。小学生年龄小，爱模仿，看到有些同学倒了吃不下的东西，其他同学也纷纷效仿，造成浪费现象越来越严重的局面。最后，就是口味的问题。一直以来，中饭的配餐都是学校总务处组织厨师提前一周配制好的，很少去听听学生的意见，两千多人用餐确实也很难配合每个人的口味，但符合大多数人的口味还是能做到的。以上问题都是客观存在的，如何通过有效的管理将浪费现象降低到最低呢？
改进与效果：
经广泛征求意见，我们决定采用一位数学教师提出的建议：让数据说话。操作很简单，在每层放置一个食堂称重用的电子秤，每天中饭吃完后将本班的泔水桶提到秤上称一下，由学生监督岗成员和值日教师登记好数据记录在门口的表格里，同时表格旁边有一张折线统计图，反映着本班一个月剩下的饭菜量的变化和同年级的其他班的数据。统计图的红线非常醒目，学生一进食堂就很看到。
试行前两天，看不出什么变化，可第二周开始，食堂工作人员已经明显感觉到了变化，总量随着各个班级量的下降而下降，门口的折线自然也呈下降趋势，几周之后基本保持在一个水平上，偶尔有所起伏也在情理之中。
反思：
是什么让管理的老大难问题得以解决？毫无疑问，是数据！
数据让思想教育有说服力。“不要浪费呀！”是教师对学生进行管理经常说的一句话，可收效甚微，原因在于学生认为自己只倒那么一点点，没什么关系。可一旦量化的结果呈现在眼前，学生自己也感到吃惊。特别在看着班级的线条因为自己的浪费而上升时，羞愧感自然就来了。学校趁势结合社会提倡的“光盘”行动，让每一个学生都充分认识到浪费可耻，节约光荣。剩菜剩饭的数量自然慢慢地下降了！思想教育最大的问题是存在空洞的说教，数据让说教有了载体，自然也更有说服力。
数据让班集体更有凝聚力。如果用常见的“优秀”“良好”等级来评价学生的用餐表现，学生很难信服，毕竟这是一种主观判断。可数据一摆在大家面前，班集体的荣誉就凝聚为一点，学生可见、可比、可信，有时不需更多的语言，学生的集体荣誉感由心而生。同时，由于学生用餐的注意力集中，用餐氛同也大为好转，大喊大叫的人少了，互相小声提醒的人多了，这是管理者没有想到的。
数据让管理更具学生立场。对数据关注的人不仅有学生，也有学校的各类管理人员。班主任越来越注意加强不挑食、节约粮食的教育；年级组长也开始注意相近年级的数据对比，提醒班主任教师注意在班内调剂饭量；而食堂管理人员也越来越注意学生的意见，如经常调查学生最喜爱吃的菜，增加适量的水果等，更可喜的是从数据的反常中，食堂工作人员也学会了从自身去寻找原因，如有一次吃完中饭后，发现剩的较多，一问原因，原来是有个菜比较辣，学生大都不爱吃。学生立场已不再是口头的承诺，是落实在管理中的具体行为。
数据，一种无声胜有声的管理力量。
